Ein Fleischer ist ein Handwerker der schlachtet und Fleisch- und Wurstwaren herstellt. Dazu sind vielerlei gesetzliche Bestimmungen zu beachten
. Dies beginnt bei Hygiene- und Lebensmittelvorschriften, geht weiter zu Tierschutzbestimmungen und bei einer Einbeziehung in den Verkauf, natürlich auch die kaufmännischen Vorschriften.
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